梭鲈体肥肉厚,体呈梭形,口端位,口间距不大。具有狭窄的咽部和不大的特化的胃以及幽门垂。其上下颌有颚齿和大齿,鳃部生有税利的小剌。背鳍较长,分为前后两部分,尾鳍为分叉的正形尾。腹鳍在胸部稍后于胸鳍。椎骨数量变化于38~46。侧线鳞86~103枚。腹腔膜白色,鳔无管为1室。身体浅黄色,腹部呈淡黄色、黄白色或淡青色色调。身体的两侧有大致纵行的黑色不规则色素斑8~12条。
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